送禮 強檔精選【Olitalia奧利塔】特級初榨橄欖油(1000ml)

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商品訊息功能

商品訊息描述

品牌簡介:

(Olitalia)奧利塔品牌為義大利莫里尼(Cremonini)集團事業體傑出之代表,成立超過半世紀,為義大利暢銷大品牌

行銷世界137個國家,嚴選義大利中部托斯卡尼地區綠橄欖石磨壓榨, 讓您輕鬆居家品嚐義大利

★商品特色

1.第一道冷壓初榨橄欖油,托斯卡尼(tuscan)產區綠橄欖果實石磨壓榨

2.原裝原罐進口: 100%純度保証

3.單元不飽和脂肪酸(Omega-9)含量高

4.含豐富之橄欖多酚及維生素A.D.E.K

5.具濃郁橄欖果香味 不苦澀.無辛辣感

精典限量

參考料理方式:

涼拌時蔬.沙拉.西點沾食.冷淋.小火低溫料理

商品圖示

商品訊息特點

容量
  • 751ML~1000ML
料理方式
  • 涼拌
產地
  • 義大利
入數
  • 0-1入

新品上架

規格容量:1000ml/瓶 (暗色玻璃瓶裝)
內容物: Olitalia奧利塔特級冷壓橄欖油 1000ml/ 瓶
成份: 100%冷壓橄欖油
產地: 義大利
儲存方式: 常溫儲藏,請放置於陰涼處
保存期限: 2年
商品正面標籤Extra Virgin若有差異為義大利文與英文的表達不同, 圖案以實品為準

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工商時報【姚舜】

這蝦,不只是大,而是有夠大!非常大!牠的名字叫「OMG斯里蘭卡巨蝦」!有時陰雨有時睛的秋天,正是萬物收成、蝦蟹肥美的時節,觀光飯店與餐飲業者紛紛推出各式蟹餚以廣招徠,台北晶華酒店則是引進體型壯碩、肉身身長約莫等於成人前臂長的「OMG斯里蘭卡巨蝦」,由館內3樓「晶華軒」主廚蔡少華以10種不同烹調料理方式出菜,進而用此超級大蝦挑逗食客味蕾、勾引腹肉饞蟲。

首度從南洋進口到台灣的「OMG斯里蘭卡巨蝦」,是一種長臂大蝦。據進口商提供的資料顯示,這種巨無霸大蝦的蝦苗,是生長在鹹淡水交界之處,等到牠們「轉大人」後就不再吃食浮游生物,而可以在淡水水域環境裡生活。而OMG斯里蘭卡巨蝦不但重視生長水域、水溫更會影響牠們的「發育」。

一般來說,攝氏25度到30度的水溫最適合OMG斯里蘭卡巨蝦生長,如果水溫高於攝氏33度或低於18度,牠們就會停止攝食。而水溫如果低於攝氏12度,則有死亡的可能,因此,水質清澈、四季怡人且位於亞熱帶島嶼上的斯里蘭卡,就成為OMG斯里蘭卡巨蝦最著名的產地。

從比例看,OMG斯里蘭卡巨蝦約是一般大號明蝦的5倍大,是一般草蝦的20倍大。而牠們帶殼的肉身長度長32至35公分,比有些品種的龍蝦還要長,所以被比喻為「蝦界的姚明」。

又被稱為「斯里蘭卡海洋之鑽」的OMG斯里蘭卡巨蝦,肉很厚實,烹調料理過後的蝦肉肉質口感Q彈,比有些鮮龍蝦的肉質要嫩一些。同時長在蝦頭前的藍色長腳,殼剪開後也吃得到細嫩的蝦肉,這是牠們另一個特色。

OMG斯里蘭卡巨蝦蝦頭內的蝦膏很多,剪開蝦頭的蝦殼看,牠們的蝦膏差不多有半顆雞蛋蛋黃的量,且顏色就跟蛋黃一樣,可以作為廚師料理的材料。

平均每尾都重達500公克的OMG斯里蘭卡巨蝦,因體大肉多故給了廚師很多發揮廚藝的空間,「晶華軒」主廚蔡少華就一口氣用了:火焰焗、黑胡椒、避風塘式酥炸、蔥薑爆、風爆、金沙等不同料理方式烹調此海鮮嬌客。算一算,菜單上至少有10種不同的口味可以選擇,只是這蝦真的很大,最好是2、3人一起享用,一個人吃,別的菜都不點,還是會很「撐」。

〈乾燒OMG斯里蘭卡巨蝦〉的作法近以〈星洲辣蟹〉,蔡少華將大蝦先拍粉炸過,鎖住蝦肉內的肉汁與鮮甜,再淋上濃香醬汁,這醬汁是用新鮮番茄、番茄醬、豆瓣醬、酒釀、爆香大蒜與鹽、糖、醋熬製,完全沒有勾芡或加麵粉,而是用蛋黃液使之更濃稠,淋在表面微微酥脆的蝦肉上,甜鹹酸辣交織,除了蝦肉好吃,並可取隨蝦附在盤上的酥炸銀絲卷沾醬吃食,很過癮。

這些年餐飲業很流行「眼球行銷」,除菜餚擺盤得搞得很「吸睛」,最好還要有主廚桌邊服務搞排場。而蔡少華設計的「火焰焗OMG斯里蘭卡巨蝦」就是一道頗有「看頭」的蝦餚。

蔡少華同樣將大蝦先「漿」過,然後將大蝦與桂枝、八角、香茅、花椒與冰糖等烤過再磨成粉作成調料,再與大蒜、辣椒等辛香料和大蝦一起放入銅鍋中,然後淋烈酒、點火,在火光中炒製大蝦,鍋內火焰熊熊、酒香與辛香四溢,視覺與味覺都很吸引人。

好吃的還有〈風爆OMG斯里蘭卡巨蝦〉,這菜的作法與粵菜〈避風塘炒蟹〉異曲同工,只是蔡少華用了泰式辛香料爆炒大蝦,並淋了花椒油,所以使得成菜後的蝦餚辛香麻辣中又多了點泰菜風味。

即日起在台北晶華酒〈晶華軒〉開賣的OMG斯里蘭卡巨蝦,無論是那一種烹調料理方式,賣價都是每尾1500元。這價位,一本周折扣個人享用當然不便宜,但是這蝦餚份量其實足供3、4人共享,所以換算下來其實和吃明蝦或龍蝦差不了多少哩。

■index晶華軒

╱台北市中山北路2段39巷3號(台北晶華酒店)3樓╱02-2523-8000轉3236 晶華軒

數百位威尼斯民眾聚集於威尼斯里阿爾托橋(Rialto),抗議不斷增加的遊客數量增加,導致意大利人生活困難,人口不斷減少。

示威者在威尼斯市內著名的里阿爾托橋上,掛了寫有「#Venexodus」標語的布條,表示威尼斯人口不斷流失。高舉的手提行李箱標誌,也象徵著為了生活必須離開。當地人表示,高租金、住房短缺及高漲的物價成為當地人的夢饜,而為了租給遊客,價格昂貴的公寓越來越多。

根據英國廣播公司(BBC)報導,相比1951年的17.5萬人口,威尼斯的人口已經下降到5萬5以下,每年流失1,000名居民。當地的venessia.com協會負責人沙奇(Matteo Secchi)表示,我們正在變成下一個龐貝(Pompei),一個適合觀光的城鎮,壯觀且美麗,卻沒有任何居民住在那。

威尼斯每年都會湧入超過2千萬名遊客,導致當地物價不斷上漲,日常生活也變得困難,居民抱怨窄小的巷弄總是擠滿遊客,生活相當不不便。一位當地居民卡斯泰利(Andrea Castelli)表示,他們並不是針對遊客,而是抗議過去40年,政府僵化的政策。他說:「我們是威尼斯人,我們想住在這,政府必須替我們想辦法。」

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

旺報【記者許昌平╱台北報導】

大陸近年來推動有機農業、綠色食品,但似乎有點「水土不服」,市場難以開展,台灣最大有機通路里仁副總經理韓敬白認為,大陸發展有機產業是以銷售為導向,「誠信」是很大問題,必須要先建立完整的制度,才有會值得信賴的產品,有機產業才能真正發展起來。

韓敬白11月初在中國連鎖經營協會於蘇州舉辦的「2016中國零售領袖峰會」上發表演說,他強調食品企業成功的因素取決於消費者的信賴,不管是大陸還是台灣,這幾年食品安全問題非常嚴重,里仁的理念是讓消費者了解有機食品,並取得他們真正的信任。

韓敬白專職負責里仁商品的運籌管理,過去曾經是科技新貴,在美國加州有事業,但是他常感到不快樂,在2003年他結束了美國事業,投入日常老和尚領導的里仁事業,在經營上有別於一般通路的作法,里仁不認為「通路為王」,而是應該和製造商成為夥伴,韓敬白訂出里仁通路規則:不收上架費,不用行銷贊助,只要商品品質沒問題,一定幫忙銷售到底,不輕易退貨。

得人居家達人心得天下從教育做起

大陸推出有機產業多年,但是至今仍未建立起產業規模,問題很多,有機認證混亂,就算有標章,消費者也不信任;有機產品貴得買不下手,在台灣有機農產一般是非有機農產價格的2倍左右,但是在大陸甚至可以高到5倍之多;歐美有機產業做得「風生水起」,搬到大陸卻「水土不服」,以大陸這麼大市場規模,至今仍難建立起像台灣這般規模有機連鎖體系,便遑論和歐美大型連鎖市相比。

韓敬白認為,大陸發展有機,是以發展產業心態去做,以銷售、賺錢為導向,作市場操作,卻忽略了根本誠信問題,結果很多企業做不下去,以失敗作收,台灣認為有機是推廣環保、健康,大陸如要讓有機產業、健康食品發展的好,首先要教育消費者,並要以誠信為本,「得人心得天下」,不要只想著賺錢。

另外,不要先想著要擴通路,建立完整的制度才是最重要的,有了完整的制度,才能有值得信賴的產品,有很多先進國家百年企業屹立不倒的原因是什麼?肯定是堅持不能輕易改變的原則、制度,因此食品企業不僅僅是通路、銷售模式,而是整個產業鏈都要建立值得信賴的制度。

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